Sinusundan ng Shachou Eiyuuden: The Eagle Shooting Heroes ang landas ni Guo Jing sa sinaunang Tsina habang nagsasanay siya sa martial arts at tinutungo ang kanyang tadhana, habang ang mga manlalaro ay dumaraan sa mga eksenang pangkuwento na nakatuon sa dayalogo at mga laban na turn-based.
Gumagamit ang labanan nito ng estrukturang bato-gunting-papel, kung saan pumipili ang mga manlalaro ng opensiba, depensiba, o mga utos na batay sa item upang tumugon sa mga galaw ng kaaway. Mahalaga ang pagkatuto at paggamit ng mga tiyak na kasanayan sa martial arts laban sa iba’t ibang kalaban upang makausad.
Ipinapakita ng laro ang mga 3D na modelong cel-shaded ng mga tauhan na inilagay sa harap ng mga pre-rendered na background, na lumilikha ng natatanging istilong biswal na nakapagpapaalala sa mga produksyong may impluwensiyang anime mula sa panahong iyon.
Kilala rin ang Shachou Eiyuuden: The Eagle Shooting Heroes sa matitinding voice performance nito at sa tapat na pagsasaad ng orihinal na materyal, kaya namumukod-tangi ito bilang isang bihirang lisensiyadong larong Jin Yong sa orihinal na PlayStation na binigyan ng malaking production value.