Dans Doraemon 3 : Le Labyrinthe Infernal, les joueurs rejoignent le célèbre chat robotique et ses compagnons alors qu'ils explorent des labyrinthes périlleux et en constante évolution, inspirés du film Nobita's Great Adventure into the Underworld. Le jeu permet de contrôler plusieurs personnages de la série, se déplaçant dans des environnements en tuiles pour libérer des amis capturés et découvrir des artefacts magiques cachés au plus profond des donjons.
Le jeu adopte un système roguelike classique, avec des déplacements et des combats en tours par tours. Doraemon 3 : Le Labyrinthe Infernal met l'accent sur l'utilisation stratégique des gadgets futuristes de Doraemon, qui servent d'armes, d'objets de soin ou d'outils pour modifier l'environnement. Le succès repose sur une gestion minutieuse de l'inventaire et une planification réfléchie pour vaincre des monstres de plus en plus coriaces tout en préservant la durabilité des gadgets.
Les étages générés aléatoirement garantissent que chaque exploration de donjon offre une expérience unique. Les joueurs rencontrent une variété de pièges, de salles secrètes et d'étals de marchands à travers les niveaux souterrains. Le style visuel transpose l'apparence de l'anime dans une vue isométrique 3D, gardant les personnages reconnaissables tout en offrant une atmosphère distincte de donjon-crawling.
En tant que rare jeu roguelike de la franchise Doraemon, Doraemon 3 : Le Labyrinthe Infernal se distingue des plateformes typiques de la série. Il introduit des conséquences élevées en cas d'échec, où perdre une partie signifie perdre des objets et la progression, exigeant précision et prévoyance de la part du joueur.