Lấy bối cảnh thế giới hậu tận thế nơi nhân loại chiến đấu chống lại vũ khí sinh học mang tên Gears, Guilty Gear theo chân các chiến binh tham gia Giải đấu Thánh thứ hai để ngăn chặn sự hồi sinh của Justice.
Trò chơi có cơ chế Instant Kill, kết thúc hiệp đấu ngay lập tức trong điều kiện nhất định. Gồm 10 nhân vật riêng biệt, mỗi người có bộ chiêu thức và vũ khí đặc trưng.
Chiến đấu sử dụng bố cục bốn nút cho đấm, đá, chém và chém mạnh. Hệ thống Roman Cancel tăng chiều sâu chiến thuật bằng cách cho phép người chơi ngắt animation để thực hiện combo kéo dài.
Nổi tiếng với nhạc nền heavy metal mạnh mẽ và phong cách nghệ thuật anime, Guilty Gear đã đặt nền móng cho thương hiệu lâu đời trên PlayStation.